星期一的早晨，在有點忐忑的心情中醒來，也許我也有星期一症候群吧！還想放假ㄋ!還不想進行今天的修煉!
望著清空的冰箱，心裡感謝著大家對豆福的支持愛護! 於是綁上我的頭巾，看著飽滿的黃豆感謝天地無私的給予!開動了!
機器在隆隆運轉聲中，我計算著要下的水的量，觀察著奔飛而出如雪花般的豆渣，在心裡惦量著這批黃豆的狀態，也許照這樣的話黃豆應該可以磨的很好!
但這是好的開始--也許! 一經啟動就沒辦法停止!是我對做豆腐的感想，入到煮鍋的豆漿，在鍋裡煎熬，而煮豆漿的人在外面煎熬，守著它觀察火焰的顏色調整火力的大小，在沸騰之前是走不開的，手工一再一再撈起泡泡，大火繼續它的熬煮，蒸氣發散，汗水也跟著流下，在風與火的催化下，在大小火的更迭中，我在等待著熟悉的味道出現，就像期待一種賞賜--由天，在鋼鍋裡等待點滷的豆漿，是在與時間競賽著，天氣冷熱，豆漿溫度高低都會有它的影響，而操槳手的我在等待著恰當的時機，在擦掉一頭汗，在片刻喘息間，沈澱著思緒就平靜與虔敬的心，來下鹽滷吧！
不急不徐，不輕不重，不多不少的下著鹽滷，每個手勢都帶著一點起承轉合的味道，但這個只有我自己知道，還有吃豆腐的人會知道到底接的好與不好!--由心，在經過片刻等待後，是時候掀起豆腐巾了，答案揭曉了今天的忐忑放下了嗎？!-----也許!
